Mercure Cavaillon ligger nær afkørsel 25, Cavaillon fra motorvej A7, i en 2,5 hektar stor anlagt have i hjertet af den regionale naturpark Luberon i Provence. Hotellet tilbyder 47 moderne værelser, herunder familielejligheder med balkon, og har en udendørs swimmingpool med udsigt over de frodige grønne områder. Gæsterne kan nyde regionale retter på hotellets restaurant Jeannette, som har en skyggefuld terrasse, hvor man kan spise udendørs. Hotellet har en gratis, lukket privat parkeringsplads med ladestationer til elbiler. For familier er der tre værelser med forbindelsesdøre, som sikrer et behageligt ophold for større grupper.