Mercure Cavaillon ligger i nærheten av avkjørsel 25 Cavaillon på motorveien A7, i en 2,5 hektar stor hage i hjertet av den regionale naturparken Luberon i Provence. Hotellet tilbyr 47 moderne rom, inkludert familieleiligheter med balkong, og har et utendørsbasseng med utsikt over det frodige grøntområdet. Gjestene kan nyte regionale retter på hotellets restaurant Jeannette, som har en skyggefull terrasse for uteservering. Hotellet tilbyr en gratis, inngjerdet privat parkeringsplass med ladestasjoner for elbiler. For familier finnes det tre rom med sammenhengende dører, noe som sikrer et komfortabelt opphold for større grupper.